Pancar Yaprağı Çorbası Tarifi

Pancar Yaprağı Çorbası Tarifi
21 Ocak 2016 tarihinde eklendi, 1.068 kez okundu.

Kış sofraları çorbasız olmuyor. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtıcak sıcacık ve lezzetli bir çorba tarifi arıyorsanız, içinde bolca malzeme bulunan ve kesinlikle önerebileceğim bir çorbadan bahsetmek istiyorum; pancar yaprağı çorbası. Başka yörelerde ya da restoranlarda yapıldığından biraz daha farklı olarak evde deneye deneye sonunda çok lezzetli bir tada ulaştığımı söyleyebilirim. Öncelikle bu çorba için mutlaka pancar yaprağı bulmanız gerekiyor. Kurutulmuş olanları da tercih edebilirsiniz. Malzemelere gelecek olursak;

  • 1 su bardağı nohut
  • yarım su bardağı buğday
  • 200 gr kıyma
  • tuz, karabiber, pulbiber
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 avuç pancar yaprağı
  • 1 yemek kaşığı pirinç unu
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı un
  • 5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Pancar Yaprağı Çorbası Tarifi

İlk olarak nohudu bir gece önceden ıslayıp haşlayın. Buğdayı da önceden haşlayın. Kıymayı bir kaba alın ve içerisine tuz, karabiber, pulbiber ekleyip iyice yoğurun. Nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin ve üzerine pirinç ununu serptiğiniz tepsiye atın. Daha sonra, bir tencereye tereyağı ve sıvıyağı koyup altını yakın. Tereyağı renk değiştirince unu ilave edip kavurun. Ardından yavaş yavaş suyu içerisine karıştırarak dökün. Su kaynamaya başlayınca içerisine nohut, buğday, köfteleri ( azar azar) de ilave edip 20 dakika orta ateşte pişirin. Bu sırada bir kabın içerisine yoğurdu alın ve içerisine yumurtayı kırıp iyice çırpın. Kaynayan çorbanın suyundan birkaç yemek kaşığı alıp bu yoğurdun içerisine ilave edin ve biraz daha karıştırın. Daha sonra bu karışımı, çok yavaş olacak şekilde çorbanın içerisine dökmeye başlayın. Çorba bir taşım kaynadıktan sonra pancar yapraklarını da ekleyin. Çorba koyu olursa biraz daha kaynamış su ilave edebilirsiniz. 6-7 dakika daha kısık ateşte pişirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git